سلسلة الخضر و الغلال

[محمد أمين بن رضا اللحياني]

بسم الله الرحمان الرحيم

و بثقة الله أستعين و الصلاة و السلام على أشرف المرسلين

أما بعد, فهذا الموضوع بعنوان "سلسلة الخضر و الغلال" أقدمه لكم عسى الله ان ينفع به الأمة .

نتطرق فيه كل يوم الى نوع من أنواع الخضر أو الغلال و فوائده للانسان حتى نحافظ على صحتنا.

و لا يخفى عليكم ان هذه المعلومات ستكون منتقاة من سجلي الخاص و من بعض المواضيع المنقولة.

أرجو أن يوفقني الله أن أخدم اخواني بهذا الموضوع المتواضع.

نتوكل على الله

الخس

http://www.wz63.com/up/uploads/fd6757ead2.jpg

الخس من البقول القديمة العهد له مزاياه الطبية فبه الفيتامين أ - ب - س - حديد , كلس, فوسفور,

مغنزيوم, يود. وهو مرطب. يقضي على العطش يشرق اللون و الطريقة المفيدة لأكله ان يقطع و تغمس

الأوراق في الليمون او الخل . و هو مفيد للامساك كما يفيد الكبد و الاحتباس البولي.

لأوراق الخس خواص ملينة و مسكنة كما تساعد على هظم اللحوم و الأسماك و على افراز مادة

الكولين التي تمنع تصلب الشرايين و تساعد على اخراج مادة الكولسترول من الجسم .

و يحتوي عصسر أوراق الخس على مادة غلوكسيدات اللاكتوز المهدئة للأعصاب و المحسنة للنوم و

المخفضة لضغط الدم الوعائي .

يتميز بمفعول مرطب للبشرة حيث يسهم في وجود طبقة عازلة تعمل على وقاية الجلد من حرارة الشمس.

[نيلوفــــــــر]

تحياتي لك ,, محمد أمين

سلسة مفيدة جداً وأتمنى أن نستفيد ونعلم فوائد هذه الخضروات . صحيح نحن نأكلها ونعلم أنها مفيده

ولكن لانعلم ماذا تحويه من فوائد.

وأنا من المتابعين لديك.:)

[السويدي نت]

شكرأ اخي محمد امين
جزاك الله الف خير
ومعلومة مفيدة

[الغريب]

محمد امين

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

احب اهنيك واشكرك جزيل الشكر

جميع الخضار والفواكه لها فوائد جمة ولاكن لا نعلم ما بها من عناصر

ولاكن بها فتيمينات مفيدة للجسم

اخوك الغريب

[ابوفيصل]

شكرأ اخي محمد امين
جزاك الله خير
ومعلومة مفيدة

[محمد أمين بن رضا اللحياني]

اليوم مع موضوع جديد ألا و هو :

الجزر يحمي من السرطان

الجزر يحتوي على السكر والألياف والخمائر والمعادن والزيوت الطيارة وعلى كمية كبيرة من
الفيتامينات خاصة الفيتامين أ الذي سمي على اسم الجزر الكاروتين وهو غني بحمض الفوليك البوتاسيوم المغنيزيوم الكبريت والنحاس

أكل الجزر الذي هو مصدر للفيتامين أ يمكن ان يقلل من مخاطر الاصابة بمرض السلطان -عفانا و
عفاكم الله- حسب ما توصلت اليه مجموعة من الباحثين الأمريكيين. فقد جاء عنهم ان هناك عدد من
الادلة تشير الى ان الفيتامين أ يساعد في القضاء على الخلايا السرطانية لأن الجسم يصنع منه حامض الريتنويك الذي يمكن أن يوقف النمو السرطاني.

حسب دراسة أجريت في الولايات المتحدة الأمريكية فإن الأشخاص الذين استهلكوا خمس جزرات أو أكثر في اليوم خفت عندهم إمكانية الإصابة بسرطان الرئة بنسبة 60% وحسب دراسة أخرى فإن استهلاك 200غ يومياً من الجزر يخفف نسبة الكولسترول الضار في الجسم ويخفف ترسبات الكولسترول في الأوعية الدموية ويزيد في مناعة الجسم

ويخفف الجزر من مضار بعض البكتيريا مثل الليستيما والسلمونيلا ويخفف بالتالي من عوارض التسمم نتيجة الطعام

ينصح بتناول عصير الجزر للمصابين بانسداد الأوعية الاكليلية لعضلة القلب و يحظر تناول الجزر عند اشتداد القرحة المعدية عافانا و عافاكم الله.

أسأل الله لكم المعافاة الدائمة

[نيلوفــــــــر]

:)

عصير الجزر طعمه لذيذ ولكن ليس أي شخص يستسيغه . المعلومه الجديده التي فيها أنه لايناسب

الأشخاص اللذين لديهم قرحة معدية شفا الله مرضانا ومرضا المسلمين .

[saad1142]

بصراحه موضوع يستحق المشاركة واتمنى بعد كل موضوع تذكر شئ من الخضار اوالغلال ليشارك الجميع بما لديهم من معلومات مفيدة
وجزاك الله خير
ابو عبدالاله

[محمد أمين بن رضا اللحياني]

الفول

يعد الفول من المواد الغذائية الرئيسية في بلدان آسيا و افريقيا و أمريكا اللاتينية و تفوق كمية البروتين الموجودة فيه مثيلتها في الفصولياء و البازلاء و اللوبياء و التي قد تصل حتى 35 بالمائة و يعد الفول مصدرا جيدا للفيتامين س ( 30 ملغ / 100 غرام ) و أ و مجموعة فيتامين ب كما ان الفول من الخضار الغنية بالبوتاسيوم و الفسفور و الحديد و الكلسيوم .
تناول الفول يحد من التّوتر والإجهاد الذي يصيب الجسم كما يعتقد انّه يحتوي على مركّبات كيماويّة معقدّة تقاوم أمراض السرطان التي تصيب الفّم .
و هومفيد للقلب من حيث زيادته لمستوى الكولسترول الجيّد في الدّم و يعمل على خفض ضغط الدّم لدى النساء في مرحلة سّن اليأس
يحافظ على مستوى السكّر في الدّم
يحتوي على مواد تقوّي مناعة الجسم ضّد الأمراض المختلفة
كما أن قشور الفول تكافح الإمساك الذي يصيب الجسم
و له خاصّية زيادة إدرار البول
و تناوله مع الطماطم والبصل والزيت والخبز تجعل منه وجبة غذائية كاملة


أسأل الله لكم المعافاة الدائمة

[نيلوفــــــــر]

:D

فكرتني برمضان ..

قرأت مره في موقع أن الفول يعتبر غذاء متكامل ..

لأنه يشبه في تركيبته اللحم .وكان يسمى (غذاء الفقراء)

[فديتكم]

مشكووووور اخي محمد امين

معلومات قيمه وخاصه الجزر

وجزاك الله كل خير

[محمد أمين بن رضا اللحياني]

البرتقال

كنز من الفيتامين ج و الفلافونويدات اضافة الى الفيتامين ب المركز و عناصر البوتسيوم و الزنك و الفوسفور و السكر الطبيعي . و شربه طازجا و نقيا يمد الجسم بمغذيات متوازنة تحمي من البرد و الرشح و نوبات القلب و السكتات الدماغية كما ان احتواء هذا العصير على مضادات الاكسدة يطيل عمر خلايا الجسم و يحميها من انهيارات الشيخوخة.

و البرتقال من اشهر حمضيات الفواكه و اكثرها قبولا لدى الناس و عصيره الطازج اكثر فائدة من المعلب الذي يتعرض للبسترة التي تقتل الانزيمات كما ان فيتامين ج الطبيعي تتلاشى فاعليته بعد وقت قصير فيضطر المصنعون الى اضافة فيتامين ج صناعي الى معلبات عصير البرتقال.

وبسبب مذاقه الحامض يظن البعض أنه يزيل المعادن من الجسم ، هذا خطأ ، فإن عصيره يركز المعادن كما هو شأن كل الفواكه . وهو يساعد الجسم على الكفاح ضد زيادة الحوامض في الدم التي تحصل من الأغذية باللحوم والمواد الدهنية ، وليس من الفواكه .

البرتقال مفيد للصدر والسعال ، ويقوي الكبد ، وينمي البدن ، وينشط الدورة الدموية في القلب ، ويجرف الفضلات من الأمعاء ، ويفيد الدماغ والجهاز العصبي ، وإذا مزج عصيره بعصير الليمون الحامض حفظ الجسم من أمراض كثيرة ، ولذا يعد أحد أعظم الفواكه الشتوية في الغذاء وفي العلاج .
يوصي الأطباء بأكل البرتقال وشرب عصيره لإزالة السمنة ، وفي حالات ضغط الدم العالي ، وهو ينشط خميرة المعدة الهاضمة إذا أكل بعد الطعام مباشرة ، وقبل الطعام يفتح الشهية . وهو يقي من داء الحفر ( الاسقربوط ) ، ونخر الأسنان ، ويثبت الكلس في العظام ، ويفيد في السعال الديكي ، وذات الرئة والحميات ، والأمراض الانتانية ، والنزف ، وفي الحامل ، والأمراض العصبية ، واضطرابات المعدة والكبد ، والسكري .

http://www.wz63.com/up/uploads/5e51f9373d.jpg


أسأل الله أن السلامة و العافية

[محمد أمين بن رضا اللحياني]

العنب

في مقدمة الفواكه التي تمد الجسم بالطاقة فهو غني بالفيتامينات و يستعمل في الطب لمعالجة حالات فقر الدم و الضعف و يزيد في مناعة الجسم ضد الأمراض الوبائية.

اعتمد كثير من الأطباء العنب علاجاً لمرضاهم في كثير من الحالات وينصحون بتناول 200جرام من العنب يومياً على الريق ومثلها بعد خمس ساعات خلال موسم العنب.
وقد جُرب العنب كعلاج للسرطان ي عدة بلدان من قبل العديد من الأطباء فكانت النتائج مذهلة، وطريقة العلاج هي أن يصوم المريض عن الطعام اطول مدة يستطيعها ثم يفطر على كوبين من الماء النقي المضاف إليه قليل من عصير الليمون أو العسل، وبعد ساعة يتناول أول وجبة من العنب بعد غسله جيداً ويؤكل العنب مع قشره وبذوره حيث انها تقوم بتنشيط المعدة، ويؤكل العنب كل ساعتين أو حسب ما تمليه شهية المريض من الصباح الباكر إلى ما قبل النوم بساعتين أو ثلاث.

اللهم انفع به المسلمين

[محمد أمين بن رضا اللحياني]

المشمش

يعتبر المشمش مصدر هام للحديد بعد تجفيفه و هو مصدر هائل لفيتامين أ خاصة الطازج منه . و يعمل منه عصير ومربى . و مربى المشمش علاج لآلام الروماتيزم العصبي.

كما تفيد ثمار المشمش في حالات فقر الدم و تقوية الأعصاب و الوقاية من تصلب الأوعية الدموية و ترطيب الأمعاء, كما تفيد في حالات اضطرابات الرؤية و سوء التغذية و تقوية العظام و الأنسجة لذا تعطى لطفل كمنشطة لنموه و حافظة لصحته .

هذه أعلاه معلوماتي في سجلي الخاص أما بالنسبة على أهم معلومة التي قراتها عن المشمش وعن بذورها فاقرأوا معي هذا النص أدناه :

أما بالنسبة لبذور المشمش فاللب الذي بداخلها به مواد جليكوسيدية سيانيدين «Cyanogenic glycosides». ومن المواد الجليكوسيدية مادة الصابونين. والمواد الجليكوسيدية هي التي تعطي البذور الطعم المر، وهي مواد مصنفة على أنها مواد سامة قد تنتج في ظروف معينة غاز هيدروجين السيانيد وهو مادة قاتلة في تركيزاتها العالية جداً على الإنسان والحيوان. وعلى العموم فإن التجارب حول الصابونين في تركيزاته الأقل أثبتت أنه قاتل للأسماك في الأحواض ولم يظهر أنه شديد السمية على حيوانات التجارب الأخرى، والمسألة مرتبطة بالتركيز. والمواد الجليكوسيدية هذه توجد في أكثر من 100 نوع من النباتات كما توجد في بذور الكرز والخوخ واللوز المر وبعض بذور التفاح وغير ذلك. وهي في بذور المشمش مختلفة التركيز حسب نوع المشمش. فمثلاً تجدها مرتفعة في بعض الأصناف الأوروبية وغير موجودة في نوع المشمش العجمي (يباع في الأسواق ولونه أبيض) وكما يبدو أن التركيزات الموجودة في بذور الفواكه المذكورة لا تصل لدرجة الإهلاك إلا أن تناول كميات كبيرة منها وفي وقت قصير «مثلاً 6إلى 10 بذور في الساعة» قد يؤدي إلى ظهور أعراض التسمم «وهذا في حالة وجود تركيزات مرتفعة من الجليكوسيدات في البذور» .
من جانب آخر فإن بذور المشمش تحوي مادة الأمجدالين «Amygdalin» أو ما يسمى بفيتامين «ب17»، وهي مادة تذوب في الماء ومن ضمن الجليكوسيدات السيانيدية وهي توجد في كثير من النباتات ضمن مواد النيتيلوسيدز «Nitrilosids» التي توجد في العدس والماش «اللوبيا الخضراء الصغيرة» ومادة أمجدالين «ب17» هذه توجد في بذور الفواكه الحجرية واللوز المر إلا أن تركيزها في بذور بعض أنواع المشمش هو الأعلى. والجانب الآخر هنا هو الفرضية القائلة بأن هذه المادة تعتبر مضادة للسرطان، وأنها تقتل الخلايا السرطانية، وأصل هذه الفرضية جاء من ملاحظة أن بعض قبائل الهنود الحمر التاوس «هنود بويبلو» في نيومكسكو كانت إصابات السرطان عندهم نادرة، وبالبحث وجد أنهم يشربون مشروب بذورالمشمش مع العسل بخلطة بالحليب، وكانوا يحمصون لب البذور لاعتقادهم بأن التحميص يقضي على المواد السامة في البذور.
وإن كانت مثل هذه الفرضيات لم تصل إلى عالمنا العربي حتى اليوم «والحمد لله» إلا أنها أثارت زوابع بين الناس ومرضى السرطان والعلماء وجمعيات السرطان منذ الثمانينيات إلى اليوم. وحتى الآن فإن ما يقال عن هذه المادة «ب17» لم يثبت، بل إن أصوات التحذير من خطورة الإكثار من تناول بذور المشمش (لما بها من الجليكوسيدات) في ازدياد.

نفعنا الله و اياكم

[بيرق لحيان]

الله يجزاك خير يا محمد و شكراً جزيلاً على هذه المعلومات القيمة

عسانا نترك المعلبات و المواد الحافظة اللي فيها

[فديتكم]

مشكوووور يالغالي

معلووومات قيمه ومفيده

وجزاااااك الله كل خير

تحيات

[محمد أمين بن رضا اللحياني]

العدس

العدس يفوق اللحم في بعض النواحي و يكاد يغني عن تناول اللحم لما يحتويه من بروتينات . و كمية لا تتجاوز 50 غرام تعطي قدرة حرارية مقدارها 333 سعرة . ولذا يجب ان يكون العدس غذاء أساسي للذين يبذلون مجهودات غضلية شاقة . كما ان احتواءه على الكلسيوم و الفوسفور و الحديد يفيد في تقوية العظام و الأسنان و الدم.

وجد الباحثون أن خطر إصابة الرجال والنساء الذين واظبوا على تناول البقوليات, والعدس بالذات, لأربع مرات أسبوعيا, بأمراض القلب التاجية على مدى 19 عاما, كان أقل بنسبة 22 في المائة, مقارنة بمن تناولوها لمرة واحدة في الأسبوع.
ولاحظ هؤلاء بعد إجراء الفحوصات الطبية على 9600 أمريكي من الأصحاء غير المصابين بأمراض القلب, أن قراءات ضغط الدم والكوليسترول الكلي عند الأشخاص الذين يعشقون العدس والبقول,
كانت أقل من مثيلاتها عند الآخرين, كما انخفضت احتمالات تعرّضهم للإصابة بداء السكّري أو ارتفاع ضغط الدم الشرياني.

[محمد أمين بن رضا اللحياني]

الثوم

يثبت البحث العلمي ان الثوم يمكن ان يخفض ضغط الدم و مستويات الكولستيرول المرتفعة بل يمكنه ان يساعد الناجين من النوبات القلبية لكي يعيشوا زمنا أطول ان شاء الله.

يوصف الثوم لحب الشباب و الربو و التهاب المفاصل و ارتفاع الضغط و اضطرابات الامعاء و متاعب الكلى و قرس الحشرات و التوتر و وجع الأسنان و السل و السنط و السعال الديكي و ديدان الامعاء عافنا و عافاكم الله من جميع هذه الأمراض .

قال تعالى:{وإذ قلتم يا موسى لن نصبر على طعام واحد فادع لنا ربك يخرج لنا مما تنبت الأرض من بقلها وقثائها وفومها وعدسها وبصلها} [البقرة: 61]

وللتخلص من رائحة الثوم بعد تناوله تؤكل تفاحة، أو يمضغ ورق نعناع أو يستحلب قرنفل.. وكلما كان قديم التخزين كانت فاعليته أقوى.. أي بعد جفاف أوراقه تماماً.

أو تناول كبسولات تباع في الصيدليات تحتوي عاى خلاصة الثوم بدون رائحة

لمزيد من المعلومات المفيدة عن الثوم:

http://www.khayma.com/ashab/asshaab_mlafaat/ashab-ahtoom.htm
-
-
-
-
-
-

http://www.wz63.com/up/uploads/b1dfb40409.jpg

[محمد أمين بن رضا اللحياني]

البصل

1) إن للبصل مفعولاً واضحاً في قتل جراثيم التيفوس
2) إن الأبخرة المتصاعدة من البصل قادرة على قتل البكتريا الضارة وخاصة في الجروح الملوثة, وقد كان الفراعنة وغيرهم من القدماء يستعينون به لذلك.
3) يحتوي البصل على الكالسيوم بمقدار يزيد على عشرين ضعفاً عما في التفاح. ومن الفوسفور ضعف ما فيه، ومن الحديد وفيتامين (A) ثلاثة أضعاف ما فيه.
4) يحتوي البصل على الكبريت وفيتامين (C) ومادة (الكلوكونين Glukonin) التي تعادل الأنسولين من حيث مفعولها في تحديد نسبى السكر في الدم، فهو لذلك ضروري جداً للمصابين بمرض السكري.
5) يحتوي على مواد مؤثرة على القلب والدورة الدموية حيث يقوم بترقيق الدم ليسهل جريانه في الشرايين والأوردة والأوعية الدموية.
6) يحتوي كذلك على مواد مدرّة للبول فهو ضروري للمصابين بالحصى أو الرمل.
7) يحتوي البصل على مواد مدرّة للصفراء, فهو مهم لمتناولي اللحوم.
8) يحتوي على مواد ملينة للبطن فيفيد في حالات الإمساك.
9) له هرمون مقوي للقدرة الجنسية فهو مفيد للمصابين بالبرود الجنسي.
10) له مواد مقوية للأعصاب حيث يفيد الذين يعانون من التوتر العصبي.
11) احتوائه على خمائر "اوكسيداز ودياستاز" هو الذي يمنحه خاصية الإدرار, كما يجعله مفيداً في حالات تشمع الكبد, والاستسقاء، وتورم الساقين "الاوديما", وانتفاخ البطن, ولكون أن هذه الخمائر تنحل بالحرارة, فلذا ينصح أكله نيئاً, وأن كان ولابد من طبخه فيجب أن يكون على نار هادئة وخفيفة.
12) أن لخلاصة البصل الطازجة مفعولاً قاتلاً للجراثيم التي تستوطن الفم والأمعاء, كما تفيد المصابين بأمراض القلب الوعائية " خناق الصدر" وبتصلب الشرايين.
13) أن للبصل قوة شفائية عالية في حالة تضخم البروستات واشتداد أعراضها، وكذلك في تقليل حالات الزحير البولي "التردد على المرحاض كل خمس دقائق".
14) للتخلص من رائحة البصل, يستفاد من خلاصة البصل المركزة الموجودة في أغلب الصيدليات. فيعطى نصل ملعقة منه في نصف قدح محلى بالسكر مرة قبل طعام الغذاء، وأخرى قبل النوم. تُضاف أملاح المغنيسيوم إلى خلاصة البصل تلك في حالات أمراض البروستات والكليتين والتسمم الدموي الخفيف ويستعان بالطبيب في تحديد كمية الأملاح المضافة

[محمد أمين بن رضا اللحياني]

مشكورون على حسن متابعتكم لهذا الموضوع
والسلام عليكم